Pode Colocar Papel Manteiga na Air Fryer?

Quando usar

Use papel manteiga perfurado para alimentos que grudam: empanados delicados, peixe, queijos, doces com açúcar e massas. Ele resolve o grude sem impedir que o ar quente circule pelos furos.

Corte no tamanho do cesto, com uma pequena margem de sobra nas bordas, ou compre discos perfurados prontos no tamanho da sua air fryer. Coloque o alimento por cima antes de ligar o aparelho, para o papel nunca ficar vazio sob o ventilador.

Passo a passo

Se a receita pede preaquecimento, preaqueça o cesto vazio primeiro. Papel nunca entra durante o preaquecimento, porque não há nada segurando ele.

Estenda o papel no fundo do cesto, coloque a comida imediatamente por cima e confira se cada canto do papel está coberto ou aparado. Depois cozinhe no tempo e temperatura normais: o papel perfurado quase não muda os números da tabela.

Na hora de virar, use uma pinça para levantar as peças em vez de sacudir o cesto. Sacudir pode deslizar a comida para fora do papel e deixá-lo solto sob o ventilador.

Quando evitar

Não use papel manteiga comum cobrindo o cesto inteiro, porque isso reduz a circulação de ar e deixa o fundo do alimento pálido e sem crocância.

Não coloque papel solto durante o preaquecimento e não use papel com alimentos leves demais, como poucas folhas ou camarões espalhados: sobra papel livre para o ventilador levantar até a resistência.

Confira também a temperatura máxima impressa na embalagem do papel. A maioria aguenta até 200°C a 230°C, o que cobre o uso normal da air fryer.

Papel manteiga ou alumínio?

Papel manteiga perfurado é melhor contra grude e para alimentos ácidos, como molho de tomate ou marinada de limão, que reagem com alumínio.

Alumínio é melhor para segurar caldo e gordura, porque pode ser moldado como uma bandejinha com borda. Para o dia a dia no cesto, o papel manteiga perfurado é a escolha mais segura.