Precisa Preaquecer a Air Fryer?

Por que o preaquecimento faz diferença

A air fryer doura o alimento circulando ar quente pela superfície. Quando o cesto começa frio, os primeiros minutos servem para aquecer o aparelho em vez de cozinhar a comida, e a crocância chega mais tarde do que a receita espera.

Essa diferença quase some em preparos longos. Um peito de frango de 20 minutos muda pouco sem preaquecer. Já uma batata fina de 8 minutos ou um bife que depende de selar rápido mudam bastante, porque o preaquecimento é uma parte grande do tempo total.

Quando ajuda

Preaqueça para frango, bife, batatas, legumes e receitas em que a crocância do começo importa. O cesto quente firma a superfície rápido, doura melhor e ajuda o alimento a soltar em vez de grudar.

Preaquecer também deixa o tempo mais previsível. Se a comida sempre entra num cesto quente, as faixas da nossa tabela ficam mais próximas do seu resultado real, porque o preparo começa sempre da mesma temperatura.

Como preaquecer

Ajuste a air fryer na temperatura da receita e deixe funcionar vazia por 3 a 5 minutos. Coloque a comida rápido para o cesto não esfriar enquanto você arruma as peças.

Cestos pequenos ficam prontos perto dos 3 minutos. Cestos grandes, modelos de gaveta dupla e aparelhos de menor potência podem precisar dos 5 minutos completos. Se o seu modelo tem botão de preaquecimento, ele já cuida disso e avisa quando está pronto.

Quando pular

Pode pular em bacon, torrada, reaquecidos e alimentos que douram rápido demais por fora. Começar frio dá tempo para a gordura do bacon derreter antes de a borda escurecer, e evita que o reaquecido resseque por fora antes de esquentar por dentro.

Muitos congelados também funcionam começando do cesto frio, porque os primeiros minutos descongelam a superfície de qualquer jeito. Se saírem pálidos no fim da faixa, preaqueça da próxima vez ou adicione 1 a 2 minutos.

Nunca preaqueça com papel manteiga ou alumínio solto no cesto. O ventilador pode levantar o papel até a resistência, então papel só entra junto com o alimento que o segura.